Российская нельма против норвежского лосося

В Центральной Финляндии, в Лаукаа, занимаются разведением нового для Финляндии вида рыбы – нельмы. На нельму, завезенную из России, возлагаются большие надежды – она должна, согласно замыслам, постепенно занять на рынке потребления место норвежского лосося.

Впервые икру нельмы привезли в Лаукаа более шести лет назад, пишет Yle. Нельма – настоящая мечта рыботорговца: она вырастает до пятидесяти килограмм, у нее вкусное мясо и она хорошо переносит болезни при искусственном выращивании.

Нельма – вид хищных рыб, который в природе легко достигает полутора метров в длину и веса в двадцать и больше кило. Нельма – северная рыба, лучше всего она уживается в холодной воде. Этот вид распространен в водоемах Сибири, а также в Северной Америке, на Аляске и в Канаде.

– В России ее разводят искусственно, поскольку в дикой природе она находится под угрозой исчезновения. Популяцию пытаются поддерживать за счет искусственного выращивания, там ее ценят чрезвычайно высоко за ее вкусовые качества. Мы хотим, чтобы она прижилась и в Финляндии, – комментирует Петри Хейнинмаа из Центра природных ресурсов.

Финский рынок потребления уже давно нуждается в рыбе, которая смогла бы заменить на столе финского покупателя импортного норвежского лосося. Ожидается, что спрос на нежное белое мясо нельмы будет особенно высок среди рестораторов.

– Мы ожидаем, что частный сектор присмотрится к нельме и даст ей шанс, – комментирует Хейнинмаа. – Разумеется, это риск, поскольку есть и другие популярные виды, магазины закупают и продают привычную им рыбу, как и конечный потребитель, но я считаю, что возможность к успеху у нас есть.

Нельма растет медленно. Пройдет еще пару лет, прежде чем мальки, плещущиеся сейчас в бочках и ожидающие высадки в водоем, подрастут настолько, что их можно будет подавать на стол.

Агрегатор новостей Baker-Group

Эл. почта Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Оставить комментарий

Календарь

« Декабрь 2016 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

Рекомендуемые материалы