ПРОЦЕСС ПРОЕКТИРОВАНИЯ И РАЗРАБОТКИ НОВЫХ ВИДОВ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ(шаблон)

Действие

Отвечает за выполнение

Соисполнитель

документ

регламентирующий

Документ, отражающий выполненное  действие

1

2

3

4

5

6

1

Начало

Служба маркетинга

 

 

 

 

2

Описание  требований  потребителей, сроки  внедрения

Служба маркетинга

 

Документированная процедура определения связанных с продуктом требований

Требования потребителей,

сроки

3

Передача требований потребителя, сроков  генеральному директору ПК «Лагода»

Служба маркетинга

Секретарь службы маркетинга, секретарь ПК»

 

Запись в журнале регистрации

4

Анализ требований потребителя

Главный технолог

Технический директор

 

Регистрация результатов анализа

5

Разработка  плана   мероприятий,

документ

Главный технолог

Технический директор,

директор фабрики,  директор производства, служба поставок, отдел реализации

Требования потребителей,

сроки

План мероприятий

6

Согласование и утверждение плана мероприятий

Главный технолог

Генеральный директор ПК», технический директор,   директор производства, служба поставок, отдел реализации

 

 

Согласованный и утвержденный  план мероприятий

7

Доведение плана мероприятий до исполнителей

Технический директор, директор фабрики,  директор производства, служба поставок, отдел реализации

Секретарь ПК

 

Согласованный с исполнителями  план мероприятий

8

Изучение технологии производства аналогичной продукции

Главный технолог

 

Технология производства аналогичной продукции

 

9

Описание технологии, рецептуры  и технологической схемы производства продукции

Главный технолог

Технический директор

Требования потребителей

Технологическая инструкция, рецептура и технологическая схема

10

Подбор оборудования

Технический директор

Главный технолог

Технологическая инструкция  и технологическая схема

Список оборудования для покупки и для изготовления

11

Разработка плана  размещения оборудования в производственном помещении

Технический директор

Генеральный директор ПК главный технолог

Технологическая схема

План размещения оборудования в производственном помещении

12

Принятие решения о размещении оборудования в существующих производственных помещениях или о строительстве новых

Генеральный директор

Технический директор

План размещения оборудования в производственном помещении

Решение о размещении оборудования в существующем производственном помещении или о строительстве нового производственного помещения

13

Расчет характеристик  и разработка плана строительства нового производственного помещения

Директор фабрики

Технический директор, главный технолог, директор производства

План размещения оборудования в производственном помещении

 

Утвержденный план строительства нового производственного помещения

14

Расчет необходимых материалов для строительства

Директор фабрики

Начальник строительного участка

Утвержденный план строительства нового производственного помещения

Заявка на приобретение необходимых строительных материалов

15

Строительство производственного помещения

Директор фабрики

Начальник строительного участка

Утвержденный план строительства нового производственного помещения

Акт приемки производственного помещения

16

Заказ оборудования к покупке

Технический директор

Отдел снабжения

Список необходимого оборудования, сроки

Заявка на приобретение оборудования, сроки

17

Покупка и поставка оборудования

Отдел снабжения

Технический директор

Список необходимого оборудования, сроки

 

 

18

Сертификация оборудования

Технический директор

Технический отдел

Сроки

 

сертификат соответствия

19

Заказ оборудования к изготовлению

Технический директор

Начальник механической мастерской

Список необходимого оборудования, сроки

Заявка на изготовление, определение сроков

20

Изготовление чертежей

Начальник технического отдела

Конструктор технического отдела

Технические характеристики

Чертежи оборудования

21

Расчет необходимых материалов для изготовления оборудования

Начальник технического отдела

Конструктор технического отдела

 

Чертежи оборудования

Заявка на приобретение необходимых материалов

22

Разработка плана изготовления оборудования

Начальник механической мастерской

Технический директор

Заявка на изготовление, сроки

Утвержденный план изготовления оборудования

23

Изготовление оборудования

Начальник механической мастерской

Технический директор

Утвержденный план изготовления оборудования

акт передачи оборудования к установке в производственное помещение

24

Установка и подключение оборудования

Технический директор

Начальник механической мастерской, директор производства

План размещения оборудования в производственном помещении

Акт ввода оборудования в эксплуатацию

25

Осуществление  процедуры выбора  новых видов сырья  и материалов

Главный технолог

Служба поставок

Документальная процедура выбора новых видов сырья и материалов

Протокол по выбору новых видов сырья и материалов

26

Расчет потребности в новых видах сырья и материалов

Главный технолог

Служба реализации, директор производства

Рецептура, план производства

Список необходимого сырья и материалов в необходимых количествах

27

Заказ новых видов сырья и материалов

Директор производства

Главный технолог

Список необходимого сырья и материалов

Заявка на приобретение новых видов сырья и  материалов

28

Поставка новых видов сырья и материалов

Служба поставок

Главный технолог, директор производства

Заявка на приобретение новых видов сырья и материалов

Документы, подтверждающие поставку

29

Испытания новых видов сырья и материалов

Начальник лаборатории

 

 

Протокол испытаний

30

Принятие решения о соответствии новых видов сырья и материалов требованиям

Главный технолог

Начальник лаборатории

 

Протокол о соответствии, разрешение  на изготовление опытных образцов готовой продукции

31

Обеспечение производственных подразделений инструкциями по охране труда,  проектами технологических инструкций и рабочих рецептур

 

Главный технолог, заместитель генерального директора по охране труда

Директор производства

Рецептура, технологическая инструкция, инструкции по охране труда

Журнал регистрации

32

Изготовление опытных образцов готовой продукции

Главный технолог

Начальник производства, технический директор

Технологическая инструкция, рецептура и технологическая схема, инструкции по охране труда

 

 

33

Испытания опытных образцов готовой продукции по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям

Начальник лаборатории

Главный технолог

Технические условия

Протокол испытаний

34

Дегустация опытных образцов готовой продукции

Главный технолог

Генеральный директор ПК, технический директор,   директор производства,  отдел реализации

 

Требования потребителей

Протокол дегустации

35

Решение о соответствии опытных образцов требованиям потребителей

Генеральный директор ПК

 

Главный технолог, служба маркетинга

Требования потребителей

Решение о соответствии

36

Доработка технологии производства готовой продукции

Главный технолог

Директор производства

Требования потребителей

Уточненная технология

37

Повторение п.31, 32, 33, 34

Главный технолог

Генеральный директор ПК технический директор,   директор производства,  отдел реализации

 

Требования потребителей

Решение о соответствии

38

Внесение изменений в технические условия, технологические инструкции, утверждение рецептур

Главный технолог

УКООПСОЮЗ

ДСТУ, Закон Украины о безопасности и качестве пищевых продуктов

Утвержденные технические условия, технологическая инструкция и рецептура

39

Организация производства промышленной партии готовой продукции

Директор производства

Главный технолог, технический директор, заместитель генерального директора по охране труда

Штатное расписание

Измененное штатное расписание

40

Изготовление промышленной партии готовой продукции

Директор производства

Главный технолог, технический директор

Технические условия, технологическая инструкция и рецептура, штатное расписание

Промышленная партия готовой продукции

41

Получение сертификата соответствия на новый вид готовой продукции

Начальник лаборатории

Главный технолог

ТУ, ТИ, рецептуры, сертификаты соответствия на сырье

Сертификат соответствия

42

Разрешение на поставку продукции

Директор производства

Главный технолог

Сертификат соответствия

протокол

 7777

Владимир Заниздра

Основатель сайта Baker-Group.net. Более 25-ти лет опыта в кондитерском производстве. Более 20-ти лет опыта управления. Опыт в организации и проектирования производства с нуля. Сайт: baker-group.net/contacts.html Эл. почта Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Оставить комментарий

Календарь

« Декабрь 2016 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

Рекомендуемые материалы