Обработка и распространение информации

Обработка и распространение информации

Технологический отдел должен являться источником информации. Обработка, за­пись и хранение результатов анализа традиционно выполняется в книгах учета и на карточках. В настоящее время наступила эра недорогих компьютеров, которые по­зволяют очень эффективно осуществлять запись и представление информации. Использование персональных компьютеров технологами для создания баз данных, с помощью которых могут обновляться и распечатываться различные технические спецификации и условия, уже не является роскошью. Средства поиска и сортиров­ки, а также их вычислительные средства делают возможным мгновенный доступ к перечням ингредиентов, информации о пищевой ценности продуктов, а также к истории тех или иных событий. Графическое программное обеспечение позволяет создавать ясные и подробные схемы проверки технологических процессов (так на­зываемый технологический аудит). В технологическом отделе может также нахо­диться библиотека предприятия со справочными изданиями и отраслевыми жур­налами.

Контакты со сторонними организациями

Для предприятия невозможно, да и неэкономично иметь помещения, оборудование и персонал для удовлетворения всех своих возможных потребностей, и поэтому не­обходимо установить контакты и связи со сторонними организациями, обладающи­ми соответствующими ресурсами. Персонал технологического отдела должен быть осведомлен, например, о таких организациях, как

)технические библиотеки;

)органы контроля  за состоянием окружающей среды (санэпидслужбы и т. п.);

)независимые аналитические лаборатории;

)технические консультанты;

)отраслевые технические ассоциации;

)специалисты по пестицидам;

)лаборатории со специальным оснащением;

)краткосрочные курсы подготовки специалистов;

)исследовательские организации, способные выполнять заказные проекты.

Владимир Заниздра

Основатель сайта Baker-Group.net. Более 25-ти лет опыта в кондитерском производстве. Более 20-ти лет опыта управления. Опыт в организации и проектирования производства с нуля. Сайт: baker-group.net/contacts.html Эл. почта Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Другие материалы в этой категории: « Подовая печь Требования к сырью »

Оставить комментарий

Календарь

« Декабрь 2016 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

Рекомендуемые материалы