Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское

В процессе комплексной механизации и автоматизации произ­водства отдельные машины и аппараты объединяют в агрегаты и поточные линии. Совокупность специализированных технологи­ческих машин, расположенных в соответствии с определенным технологическим процессом и связанных между собой транспорт­ными устройствами, называется поточной линией. Механизация и автоматизация производственных процессов при организации поточных линий может быть частичной или…
Линии представляют собой комплекс унифицированного обо­рудования, установленного в порядке технологического процесса и соединенного между собой транспортными средствами. На пред­приятиях отрасли производство макаронных изделий осуществля­ется в основном на автоматизированных линиях, которые по сво­ему назначению подразделяются на линии для производства длин­ных и коротких макаронных изделий. Линия ЛМГ для производства длинных макаронных изделий.…
На кондитерских фабриках кондитерские изделия производят на поточно-механизированных линиях, где в одном синхронном потоке выполняются все необходимые операции. Схема производства завернутой карамели с фруктово-ягодной начинкой. Технологический процесс приготовления карамели со­стоит из следующих стадий: приготовление сиропа; приготовле­ние карамельной массы; охлаждение и обработка карамельной массы; приготовление карамельных начинок; формование кара­мели; охлаждение карамели;…
Схема производства формового яблочного мармелада. В состав ли­нии (рис. 7.18) входят рецептурная и варочная станции, мармела­доотливочная машина и сушилка. Пюре, предварительно протер­тое на протирочной машине через сито с диаметром ячеек 1,5 мм, подается насосом в смесители 1, которые служат для составления купажированного пюре в целях получения однородной массы пюре необходимой…

Календарь

« Июнь 2017 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

Рекомендуемые материалы