Хімічний склад цукру, меду та крохмале-патокових продуктів

Хімічний склад цукру, меду та крохмале-патокових продуктівТаблиця 29  Хімічний склад цукру, меду та крохмале-патокових продуктів
Хімічний склад

Цукор-пісок

Мед натуральний

Патока крохмальна

Крохмаль

картопляний

кукурудзяний

Вода, %

0,14

17,2

21

20

13

Білки, %

0

0,8

Сліди

0,1

1

Жири, %

0



0,3

Сліди

0,6

Моно- та дицукриди, %

99,8

74,8

43,3

Сліди

Сліди

Крохмаль та інші поліцукриди, %

0

5,5

35

79,6

85,2

Органічні кислоти, %

Сліди

1,2

0

0

0

Зола, %

0,03

0,5

0,4

0,3

0,2

Мінеральні речовини, мг/100г:

натрій

1

25



6

ЗО

калій

3

25



15



кальцій

2

4

36

40

17

магній

Сліди

2

17

Сліди

1

фосфор

Сліди



18

77

20

залізо

0,3

1,1

0,1

Сліди

Сліди

Вітаміни, мг/100 г:

 Ві

0

0,01

0

0

0

В2

0

0,03

0

0

0

С

0

2

0

0

0

РР

0

0,2

0

0

0

Енергетична цінність,

ккал

374

308

296

299

329

Последнее изменение Пятница, 30 ноября 2012 13:06
Владимир Заниздра

Основатель сайта Baker-Group.net. Более 25-ти лет опыта в кондитерском производстве. Более 20-ти лет опыта управления. Опыт в организации и проектирования производства с нуля. Сайт: baker-group.net/contacts.html Эл. почта Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Оставить комментарий

Календарь

« Июнь 2017 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

Рекомендуемые материалы