Производство восточных сладостей

Лукум с курагой

Вторник, 03 апреля 2012 17:42
Лукум с курагойИзделие типа мягких сбивных конфет прямоугольной формы. Состоит из сбитой на яичном белке желейно-фруктовой массы, изготовленной на картофельном желирующем крахмале, с добавлением кураги. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.

Шакер-бура бакинская

Вторник, 03 апреля 2012 10:55
Шакер-бура бакинскаяИзделие представляет собой пирожок из теста с начинкой из смеси ореха, сахара и кардамона. Поверхность с рисунком.

Лукум «Земфира»

Понедельник, 02 апреля 2012 15:43
Лукум «Земфира»Изделие круглой или продолговатой формы. Поверхность гладкая, обсыпана сахарной пудрой. Каждое изделие состоит из двух склеенных половинок.

Дайма —ойла (халва самаркандская)

Воскресенье, 01 апреля 2012 10:15
Дайма — ойла (халва самаркандская)Изделие из сбитой на белках конфетной массы, разделанной в виде отдельных слоев с начинкой из ореха кешью. Имеет форму прямоугольных брусков.

Нушик

Воскресенье, 01 апреля 2012 07:42
Нушик Изделие круглой формы из ядер миндаля и сахара с добавлением пшеничной муки. Две штуки соединены повидлом и Обсыпаны сахарной пудрой.

Кята бакинская

Суббота, 31 марта 2012 07:23
Кята бакинскаяИзделие из сдобного дрожжевого теста с начинкой из масла, муки и сахара. Имеет форму круглой лепешки. Поверхность смазана яйцом.

Кихелах ванильный

Суббота, 31 марта 2012 07:09
Кихелах ванильный Кихелах ванильный — изделие из сдобного теста в форме ромбов, обсыпанное сахарным песком.В 1 кг содержится не менее 65 шт.Влажность — 8,0± 2,0 %.Технологическая схема производстваПриготовление теста.Разделка теста и отделка полуфабрикатов.

Земелах

Суббота, 31 марта 2012 06:40
ЗемелахЗемелах — изделие типа печенья в форме ромбиков или квадратов из песочного сдобного теста.Поверхность обсыпана смесью сахарного песка с корицей.В 1 кг содержится не менее 60 шт.Влажность — 6,5 ±2%.Технологическая схема производства

Шакер-пури

Суббота, 31 марта 2012 06:15
Шакер-пуриШакер-пури — изделие в форме полумесяца типа печенья из песочного сдобного теста. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.В 1 кг содержится не менее 80 шт.Влажность — 8±2%.Технологическая схема производства

Календарь

« Декабрь 2016 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

Рекомендуемые материалы