Повторное использование (переработка) шоколада и отходов кон

Повторное использование (переработка) шоколада и отходов кон

Сообщение Vladimir » 16 янв 2013, 14:35

Повторное использование (переработка) шоколада и отходов кондитерского производства.
Все производственные процессы дают отходы, которые не могут использовать­ся в готовом изделии. Пищевые продукты, включая шоколад и кондитерские изделия, не являются здесь исключением.
В массовом пищевом производстве в ходе технологических процессов (особенно связанных с резкой и штамповкой) в значительных количествах образуются обрезки. Это вполне доброкачественный материал, который, чтобы качество продаваемого продукта никоим образом не страдало, в стабильном количестве должен возвращаться на предыдущую технологическую стадию.
Подробнее: http://baker-group.net/products-and-tec ... ction.html
Все новости: http://vk.com/bakergroup
Аватара пользователя
Vladimir
Администратор
 
Сообщения: 159
Зарегистрирован: 19 дек 2010, 10:49

Вернуться в Приготовление шоколада

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1