Рабочая рецептура на печенье 2

Рабочая рецептура на печенье 2 "Анастасия"

(потибор)12

Мука

150

Сахарная пудра

40

Инвертный сироп

6

Жир растительный

26

Лецитин

1,5

Ванилин

0,055

Соли углеаммонийные

3

Сода

0,5

Соль

0,9

Метабисульфит

0,021

Пирофосфат

0,37

Энзимы

.      0,1

Молоко сухое обезир

1,3

Ароматизатор

0,3

Сыворотка молочная

0,75

 

 

выход

207,81

 Об обнаруженных ошибках в рецептурах - можно сообщить ниже в "коментариях"

Владимир Заниздра

Основатель сайта Baker-Group.net. Более 25-ти лет опыта в кондитерском производстве. Более 20-ти лет опыта управления. Опыт в организации и проектирования производства с нуля. Сайт: baker-group.net/contacts.html Эл. почта Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Оставить комментарий

Календарь

« Январь 2017 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          

Рекомендуемые материалы