Туркменская кухня

Каша, Пироги, Коржики

Понедельник, 15 сентября 2014 13:16
41. Этли шуле (каша рисовая с говурмой)Готовят, как шуле мал яглы, только за 10–15 минут до готовности блюда добавляют говурму.Рис 50, говурма 110, масло топленое 15, лук 25, перец, соль.42. Суиглы аш (каша молочная)В кипящую воду кладут соль, сахар, перемешивают, всыпают подготовленный рис и варят, слегка помешивая, 20 минут. После этого наливают…

Туркменский плов,  Этли борек

Понедельник, 15 сентября 2014 13:12
ПловТуркменский плов (аш) аналогичен узбекским пловам, но здесь в качестве мяса для плова чаще используют дичь, особенно фазанов. Такой плов, как правило, готовят с зеленым рисом. Морковь частично или полностью заменяют урюком, для обжаривания используют кунжутное масло и едят готовый аш обычно с кислым соусом из альбухары (мелкой кислой зеленой…

Кокмач, Чекдирме Салаты. Шашлык

Понедельник, 15 сентября 2014 13:05
1. Печень фаршированнаяПечень разрезают вдоль по всей длине, часть мякоти вырезают, образовавшееся углубление наполняют фаршем, а края сшивают шпагатом. Для приготовления фарша варят вязкую гречневую кашу, добавляют пассированный репчатый лук, морковь, припущенную и измельченную печень, соль, перец и льезон. Фаршированную печень заливают соусом и тушат до готовности. При подаче печень…

Гара чорба, Шурпа-маш, Чорба туркменская

Понедельник, 15 сентября 2014 12:57
4. Чорба туркменскаяМясо нарезают небольшими кубиками, примерно так же — тыкву и помидоры, лук шинкуют. Мясо обжаривают в собственном жире, если нужно добавляют масло, затем кладут подготовленные овощи и лук, тушат вместе 20–25 минут. Все заливают кипятком, перчат, солят и варят на умеренном огне до готовности. Перед подачей на стол в…

О туркменской кухне

Понедельник, 15 сентября 2014 08:01
Туркменская кухняОгромные пустынные с редкими оазисами пространства Туркмении обусловили занятия скотоводством и способствовали тому, что основными продуктами питания стали мясо и молоко.После Великой Октябрьской социалистической революции коренным образом изменились условия жизни и быта туркменского народа. В национальной кухне туркмен за годы Советской власти произошли значительные изменения. Появились новые, в прошлом…

Календарь

« Декабрь 2016 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

Рекомендуемые материалы