Крем-суфле “Пташине молоко” на білках

Бувають моменти, коли просто бракує часу на складну, багатошарову і вишукану випічку. І мова йде навіть не стільки про час, скільки про сили, бажання, мотивацію… ну в кого що.

Я готувала гостину на День народження, а на торт часу бракувало. Як я вийшла з ситуації, можна побачити на фотографіях: куповані вафлі, а між ними, власне, цей крем-суфле. Швидко і безболісно :)

Справедливості ради, зазначу, що крем збивав мій чоловік, за що йому щире дякую. В результаті спільних старань вийшов отакий тортик.

Рецепт торта "Пташине молоко" на білках

“Пташине молоко” – так називається торт, для якого використовується це суфле.  Якщо бути більш точним, то це один з варіантів торта з цією назвою. Коржі для нього печуться на жовтках, а зверху торт поливається шоколадною помадкою. У самому кінці рецепту, кому потрібно, даю рецепти самих коржів. Я замість коржів використала звичайні вафлі, що додатково полегшило процес приготування.

Сам крем-суфле робиться дуже просто і може використовуватися у будь-яких комбінаціях. Мені здається, що в ідеалі поєднувати цей крем саме з бісквітними коржами, але це вже питання особистих смаків. Думаю, що буде смачно, якщо додати до суфле ще трохи фруктів. А от, власне, і сам рецепт.

Інгредієнти

2 ст.л. желатину 9 ст.л. холодної води 5 яєчних білків 0,5 – 1 ч.л. лимонної кислоти 1,5 скл. цукру

Приготування

Желатин залийте 9 ст.л. холодної кипяченої води та поставте набухати. Залежно від того, який желатин, залежить і те, скільки він буде набухати. Тут краще дотримуватися інструкції. Після того, як желатин набухне, розчиніть його, не доводячи до кипіння. У мене був дуже “швидкий” желатин, який набух хвилини за 2, після чого я його трошки підігріла у мікрохвильовці.

Білки збийте з цукром та лимонною кислотою. Техніка така: спочатку дуже добре збиваються білки, тоді поступово додається цукор. У процесі збивання так само поступово додайте розчинений желатин. І… все :) Крем готовий. Тепер його можна викласти у креманки або залити у форму і полити зверху шоколадом чи помадкою (зробити такі собі цукерки), або використати як крем до торта. Після того, як ви знайшли застосування цьому суфле, дайте йому постояти в холодильнику, доки не застигне. Я переважно ставлю на ніч.

Рецепт коржів на жовтках: 5 жовтків 3/4 скл. цукру 3/4 скл. борошна 100г вершкового масла 0,5 ч.л. розпушувачу ванільний цукор за смаком

З усіх інгредієнтів замісити тісто, випекти та розрізати на два горизонтальних коржі. Форму для випічки бажано брати невелику – до 24 см в діаметрі, щоб корж було можливо розрізати.

Агрегатор новостей Baker-Group

Эл. почта Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Другие материалы в этой категории: « О украинской пище Кольоровий пляцок з маком »

Оставить комментарий

Календарь

« Декабрь 2016 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

Рекомендуемые материалы