Рецепты блюд еврейской кухни

Среда, 17 сентября 2014 11:38
Рецепты блюд еврейской кухни1. Айерцвибеле (салат из яиц и лука)Очищенный лук мелко шинкуют, солят и оставляют на 20–30 минут, чтобы уменьшилась горечь. Сваренные вкрутую яйца нарезают крупными ломтиками и смешивают с луком и гусиным жиром, а затем солят и перчат.Яйцо 2 шт., лук репчатый 30, жир гусиный 20, перец черный молотый,…

О еврейской кухне

Среда, 17 сентября 2014 11:27
Еврейская кухняТрадиционная еврейская кухня уходит корнями вглубь веков. В пищу употребляется говядина, баранина, куры, гуси. Для приготовления мясных блюд используется только говяжий или гусиный жир. Вторые мясные блюда готовят как из натурального, так и из рубленого мяса.Из первых блюд наиболее широко распространены бульоны, которые обычно варят из говядины (вареное мясо…
Рецепты блюд кабардино-балкарской кухни1. Ляпе с ляпстепхойГотовят костный концентрированный бульон. Из муки и яиц замешивают крутое пресное тесто, разделывают на мелкие шарики, обжаривают на сливочном масле. При подаче кладут в бульон ляпстепху (шарики) или подают их отдельно.Кости мясные 40, лук репчатый 20, морковь 10, масло сливочное 10, мука пшеничная 20, яйцо…

Рецепты блюд дагестанской кухни

Среда, 17 сентября 2014 08:40
Рецепты блюд дагестанской кухни1. Бурчак-шурпаГовядину заливают холодной водой и на сильном огне доводят до кипения, снимают пену, уменьшают нагрев, кладут фасоль и, варят при слабом кипении. Когда мясо и фасоль станут мягкими, кладут нарезанный кубиками картофель. За 12–15 минут до окончания тепловой обработки закладывают лапшу, а за 10 минут добавляют специи…
Дагестанская кухняКак и остальные народы Северного Кавказа, дагестанцы всем видам мяса предпочитают баранину, реже — говядину. Предпочитают блюда из натурального мяса (в основном вареное либо тушеное с томатом, уксусом, чесноком и многочисленными травами, специями, пряностями). Пища у дагестанцев очень острая, даже первые блюда, которые обильно сдабривают перцем. Среди первых блюд…

Рецепты блюд бурятской кухни

Среда, 17 сентября 2014 06:33
Рецепты блюд бурятской кухни1. Шулэп (суп-лапша по-бурятски)Баранью грудинку рубят на куски весом 30–40 г, заливают холодной водой и варят на слабом огне до полуготовности. Затем кладут морковь, петрушку, репчатый лук и продолжают варку. Подготовленное пресное тесто раскатывают в пласт, нарезают лапшу, отваривают ее до полуготовности, отцеживают и в таком виде вводят в…

Рецепты блюд башкирской кухни

Среда, 17 сентября 2014 06:31
Рецепты блюд башкирской кухни1. Ассорти мясное по-башкирскиОтварные мясные продукты, колбасу и мякоть курицы нарезают тонкими ломтиками, укладывают на тарелку, оформляют холодным овощным гарниром и отдельно подают соус-майонез.Говядина 40, печень 30, язык 40, курица 60, колбаса башкирская 25;для овощного гарнира: морковь 40, огурцы соленые 30, картофель 30, соус-майонез 30.2. Закуска башкирскаяОтварные говядину и…

О бурятской кухне

Среда, 17 сентября 2014 06:26
Бурятская кухняБуряты — прирожденные скотоводы, что и обусловило особенности их питания. В зимнее время в рационе бурят преобладает говядина и конина, а в летнее — баранина. В несколько меньшей степени используется свинина. Охота и рыболовство предоставляют в распоряжение местных кулинаров дичь и рыбу ценных пород (сиг, таймень, знаменитый байкальский омуль).Мясные…

О башкирской кухне

Среда, 17 сентября 2014 06:23
Башкирская кухняБашкирские блюда обладают высокой калорийностью и питательностью. Исходные продукты башкирской кухни — мясо, мука, крупа, молоко, яйца, картофель.Из мясных продуктов чаще используются баранина, молодая конина, говядина, домашняя птица (куры, утки, гуси). Свинину башкиры не едят. Мясо готовят преимущественно в отварном, тушеном и фаршированном виде.Следует отметить такую особенность башкирской кухни:…

Рецепты блюд аджарской кухни

Среда, 17 сентября 2014 05:26
Рецепты блюд аджарской кухни1. Овощи с орехамиОвощи перебирают, тщательно промывают и отваривают в небольшом количестве кипящей воды. Затем откидывают на дуршлаг, отжимают и рубят. Одновременно мелко толкут орехи вместе с чесноком, красным перцем и солью или же их дважды пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. Добавляют мелко рубленный лук, зелень укропа,…

Календарь

« Декабрь 2016 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

Рекомендуемые материалы