Клубничный торт со сливками Клубничный торт со сливками

Клубничный торт со сливками

КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ СО СЛИВКАМИ
* Продукты для приготовления: 6 яиц, 4 яичных желтка, 160 г сахарной пудры, 160 г муки, 40 г сливочного масла; для начинки: 200 г сливок, 50 г сахара, 150 г клубники, коньяк или ликер; для украшения: 100 г сливок, сахар, клубника.
Яйца, желтки и сахарную иудру смешивают и, непрерывно взбивая веничком, варят на пару до получения густой массы. Затем продолжают взбивать до охлаждения, прибавляют муку и растопленное сливочное масло.
Форму для торта смазывают сливочным маслом, выкладывают в нее полученное тесто и выпекают. Готовый торт охлаждают, разрезают вдоль пополам и начиняют начинкой, приготовленной следующим образом: сливки взбивают и смешивают с сахаром. 50 г клубники протирают сквозь сито, 100 г — нарезают продольными кусочками, сбрызгивают коньяком или ликером и смешивают со взбитыми сливками.
Сверху торт также смазывают взбитыми сливками и украшают целыми ягодами клубники, обвалянными в сахаре.
Владимир Заниздра

Основатель сайта Baker-Group.net. Более 25-ти лет опыта в кондитерском производстве. Более 20-ти лет опыта управления. Опыт в организации и проектирования производства с нуля. Сайт: baker-group.net/contacts.html Эл. почта Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Другие материалы в этой категории: « Торт из блинов. Торт "Мушкетеры" »

Оставить комментарий