"Канапе" Рецепты закусок к НГ

Званый обед можно начать с особых бутербродов, отличающихся питательностью и практичностью в приготовлении. Выбирайте начинку бутербродов по собственному вкусу и в соответствии с основным блюдом. В качестве основы используется пшеничный или ржаной хлеб, нарезанный в форме кружочков, квадратов или треугольников. Толщина ломтиков хлеба не должна быть слишком большой, корку следует удалить. Намажьте хлеб обычным или ароматизированным сливочным маслом.

Что можно использовать в качестве начинки: Креветки, ломтики яйца, сваренного вкрутую, майонез, веточки укропа. Тонкий ломтик копченого лосося или соленого. Салат и маленькая веточка укропа. Положите несколько ломтиков слабо прожаренной говядины, чтобы они частично перекрывали друг друга. Положите смесь сливочного масла и хрена. Скатайте и охладите. Порежьте ломтиками и уложите по 2-3 заготовки на каждый кусок хлеба. Украсьте петрушкой. Рыбная икра на поджаренных кусочках белого хлеба. Ломтики омара, майонез и веточки укропа. Копченый угорь с омлетом.

Форель или лососевая икра с тонко измельченным красным луком или луком-пореем, нарезанным тонкими полосами. Копченый лосось с хреном. Лососевая икра с лимоном или укропом. Чесночное масло, ломтики сваренного вкрутую яйца, филе анчоусов, полоски красного перца или дольки помидора и веточки укропа. 2 тонких ломтика вареной молодой картошки, ломтик соленой сельди, сливки или сметана и лук-резанец. Паштет из гусиной или куриной печени, ломтики грибов или мелких корнишонов. Печеночный паштет, смешанный с небольшим количеством сливок и бренди, с добавлением молотого розового перца и корнишонов, нарезанных ломтиками продольно.

Ломтики вареного языка с верхушками спаржи, немного майонеза и ломтики оливок. Жареная говядина, листья салата, натертый хрен, маринованные огурцы, петрушка, майонез. Пюре мягкого сыра с ломтиками редиса или грецкими орехами.

Владимир Заниздра

Основатель сайта Baker-Group.net. Более 25-ти лет опыта в кондитерском производстве. Более 20-ти лет опыта управления. Опыт в организации и проектирования производства с нуля. Сайт: baker-group.net/contacts.html Эл. почта Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Оставить комментарий