Інгредієнти на 4 порції:
Час приготування – 55 хвилин
броколі 500 г
масло вершкове 2 ст. ложки
цибуля ріпчаста 1 головка
цибуля-порей (біла частина) 2 стебла
помідор 1 шт.
бульйон курячий 3 склянки
Інгредієнти на 4 порції:
Час приготування – 55 хвилин
броколі 500 г
масло вершкове 2 ст. ложки
цибуля ріпчаста 1 головка
цибуля-порей (біла частина) 2 стебла
помідор 1 шт.
бульйон курячий 3 склянки
молоко 1 стакан
вершки густі 6 ст. ложок
сир твердий тертий 180 г
перець чорний мелений
сіль
Приготування:
Брокколі розділіть на суцвіття, відкладіть трохи для оформлення. Помідор розрізати на 4 частини.
Ріпчасту цибулю і цибулю-порей дрібно порубаєте і спасеруйте на розігрітому маслі без зміни кольору.
Додайте брокколі, помідори, влийте бульйон і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 15-20 хвилин.
Суміш злегка остудіть, перелийте в міксер або кухонний комбайн і збийте до отримання однорідної маси.
Знову перелийте суп в каструлю, додайте молоко, вершки, посоліть, поперчіть і, помішуючи, доведіть до кипіння. Всипте сир, суп перемішайте і зніміть з вогню.
Суцвіття броколі, що залишилися, залийте киплячою водою і бланшируйте 5-6 хвилин. Відкиньте брокколі на друшляк, потім розріжте кожне суцвіття уздовж навпіл.
При подачі розлийте суп в підігріті тарілки і оформіть брокколі.
< Попередній рецепт — Картопляний суп з цвітною капустоюНаступний рецепт — Овочевий суп з грибами (рецепт для мультиварки) > |