Таронский суп

Час приготування: 2 години 10 хвилин

Інгредієнти на 4 порції
курка 1 шт.
вода 7 склянок
цибуля ріпчаста 4 головки
морква 1 шт.
корінь селери 1 шт.

Час приготування: 2 години 10 хвилин

Інгредієнти на 4 порції
курка 1 шт.
вода 7 склянок
цибуля ріпчаста 4 головки
морква 1 шт.
корінь селери 1 шт.
крупа перлова 1/2 склянки
яєчні жовтки 2 шт.
лимон 1 шт.
перець чорний горошком 5 шт.
сіль

Приготування:
Курку випатрайте, промийте та відваріть з цілою цибулиною і розрізаними вздовж морквою та селерою до готовності. Курку дістаньте, м'якоть відокремте від кісток і наріжте кубиками зі стороною 1 см. З бульйону дістаньте варені овочі, бульйон процідіть.

Перлову крупу переберіть, промийте 2-3 рази в теплій і один раз в гарячій воді, замочіть на годину. Підготовлену крупу залийте окропом, відваріть до м'якості, відвар злийте.

Зварену крупу, дрібно нарізану цибулю, перець залийте гарячим бульйоном, проваріть, додайте курячу м'якоть, посоліть, покладіть в суп подрібнену цедру і очищену від шкірки і насіння нарізану кубиками м'якоть лимона, доведіть до кипіння.

Жовтки розітріть, розведіть 1/2 склянки охолодженого бульйону, а потім влийте, помішуючи, в суп тонкою цівкою, доведіть блюдо до кипіння і подавайте на стіл.

В давнину перлова крупа вважалася царським стравою. Процес її приготування був тривалим: перловку замочували на 12 годин, потім варили в молоці і млоїли в печі. Заправляли таку кашу свіжими вершками.

Агрегатор новостей Baker-Group

Эл. почта Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Другие материалы в этой категории: « Ореховые кексы Піті »

Оставить комментарий