Рубрики
Домашние рецепты

Великодній хліб

Інгредієнти на 950 г:
борошно пшеничне 600 г
вода 200 мл
дріжджі сухі 4 ч. ложки
цукор 2 1/2 ст. ложки
вино біле 100 мл

Інгредієнти на 950 г:
борошно пшеничне 600 г
вода 200 мл
дріжджі сухі 4 ч. ложки
цукор 2 1/2 ст. ложки
вино біле 100 мл
яєчні жовтки 8 шт.
масло вершкове 250 г
сир вершковий 100 г
яєчний білок 1 шт.
цедра 1 лимона терта
кориця мелена 1 / 2 ч. ложки
сіль 1 ч. ложка

Приготування:
Для закваски дріжджі і 1 чайну ложку цукру розчиніть у теплій воді і поставте в тепле місце на 10 хвилин. Суміш повинна запінити. Додайте 100 г борошна і замісіть круте тісто.

Накрийте його і залиште підніматися на 1 годину. Тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі.

У велику миску просійте борошно, що залишилося, з сіллю і корицею. Додайте цукор, що залишився, подрібнену лимонну цедру, жовтки і вино, перемішайте.

Покладіть закваску і вимішуйте тісто не менше 5 хвилин, поки воно не стане гладким і однорідним. Накрийте і залиште на 1 годину. Потім тісто обімніть і залиште ще на 1 годину.

Додайте в тісто вершковий сир і розм’якшене вершкове масло. Ще раз вимісити протягом 5 хвилин.

Викладіть тісто у форму для випічки. Накрийте і залиште ще на 2 години.

Розігрійте духовку до 200 °С. Тісто змастіть білком, поставте в духовку і випікайте 15 хвилин. Зменшіть нагрів до 180 °С і випікайте хліб ще 45 хвилин.

< Попередній рецепт — Паска з родзинками і ромомНаступний рецепт — Великоднє гніздо > |

Liked it? Take a second to support Информационный портал о пищевом и кондитерском производстве on Patreon!
Become a patron at Patreon!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.