Рубрики
Домашние рецепты

Деруни з грибним соусом

Готуються деруни просто. Всього-то й потрібно сформувати з тертої картоплі подобу коржів і обсмажити їх на олії. Всі інші компоненти — на розсуд кухаря: борошно і яйце для кращого «скріплення», сіль, перець і цибуля для смаку, гриби або м’ясо в якості начинки, яка робить це блюдо ще більш ситним.

Готуються деруни просто. Всього-то й потрібно сформувати з тертої картоплі подобу коржів і обсмажити їх на олії. Всі інші компоненти — на розсуд кухаря: борошно і яйце для кращого «скріплення», сіль, перець і цибуля для смаку, гриби або м’ясо в якості начинки, яка робить це блюдо ще більш ситним.

Інгредієнти на 4 порції:
картопля 1 кг
борошно пшеничне 100 г
сода харчова на кінчику ножа
олія соняшникова 50 г
сіль

Для соусу:
гриби сушені 50 г
борошно пшеничне 1 ст. ложка
цибуля ріпчаста 20 г
сіль

Приготування:
Картоплю натріть на тертці.

Додайте борошно, соду, сіль і перемішайте.

Смажте деруни на соняшниковій олії, викладаючи суміш столовою ложкою, з обох боків до утворення золотистої скоринки.

Для соусу замочіть гриби в холодній воді на чотири години. Настій злийте, процідіть і відваріть гриби в цьому ж настої. Готові гриби і цибулю наріжте.

Цибулю обсмажте разом з грибами на олії.

Борошно підсушіть на сухій сковороді, охолодіть і розведіть 2 склянками грибного відвару. Варіть, помішуючи, 5 хвилин. Влийте до смажених грибів і цибулі, посоліть, перемішайте і варіть 10 хвилин.

Подавайте деруни з грибним соусом.

< Попередній рецепт — Вареники з домашнім сиромНаступний рецепт — Закуска з солодкого перцю з сиром > |

Liked it? Take a second to support Информационный портал о пищевом и кондитерском производстве on Patreon!
Become a patron at Patreon!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.