<div>Домашній "Твікс"</div>

Інгредієнти:
Для солодкого рубленого пісочного тіста
150 г. борошна
80 г. вершкового масла (добре охолодженого)
50 г. цукор або цукрова пудра
1-2 шт. яєчних жовтків

Інгредієнти:
Для солодкого рубленого пісочного тіста
150 г. борошна
80 г. вершкового масла (добре охолодженого)
50 г. цукор або цукрова пудра
1-2 шт. яєчних жовтків
1-2 столових ложки сметани (можна замінити яєчними жовтками, вершками або холодною водою) сіль на кінчику ножа

для карамелі
1-1,5 банки згущеного молока
15 г вершкового масла
200-250 г молочного шоколаду (частину молочного шоколаду можна замінити гірким)

Це печиво готується досить швидко і просто, а результат виходить просто чудовим!
Його можна поласувати в тісному сімейному колі , а можна подати до святкового столу. На смак печиво нагадує всім відомий "Твікс". Хоча оригінальне його назва - "Millionaire Bars", ми назвемо його - "Домашній Твікс".

Приготування:

Приготувати солодке рублене тісто. Борошно з сіллю просіяти в чашу кухонного комбайна або на велику дошку для готування. Додати цукор або цукрову пудру. Зверху покласти нарізане кубиками вершкове масло.

Можна скористатися кухонним комбайном з насадкою для тіста "гітара" (лопатка) або блендером з насадкою - ножем. Якщо немає комбайна , можна порубати масло з борошном великим кухарським ножем на обробній дошці.

Додати 1-2 жовтки і перемішати тісто. Покласти 1-2 столових ложки сметани (можна замінити сметану водою , вершками і т.п.).

Перемішати тісто - повинна вийти густа розсипчаста суміш (однорідності домагатися не потрібно). Тісто при цьому легко ліпиться (якщо ні - додати ще трохи сметани , вершків або води).

Отриману тістову крихту викласти в застелену пергаментом форму для запікання. Рівномірно розподілити тісто по формі , утрамбувати руками і проколоти виделкою. Поставити форму з тістом на 10 хвилин у морозилку або на 20-30 хвилин у холодильник.

Нагріти духовку до 180 °C. Вийняти форму з тістом з холодильника, поставити в розігріту духовку і випікати приблизно 20 хвилин до легкої золотистості. Вийняти пісочну основу і остудити.

Приготувати карамель.
У невелику товстодонну сталеву каструлю вилити згущене молоко і додати шматочок вершкового масла.
Поставити каструлю зі згущеним молоком на мінімальний вогонь і варити, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою  приблизно 20-35 хвилин (час приготування залежить від товщини сталі каструлі та інтенсивності нагріву). У процесі приготування згущене молоко буде густіти і придбає легкий карамельний відтінок.

Як тільки зняли варене згущене молоко з вогню - воно починає швидко остигати і густіти (в охолодженому вигляді нагадує іриску).

Якщо згущенку переварити - вона стане занадто тверда. Якщо недоварити - буде розтікатися на коржі.

Швидко перекласти карамельну масу на спечений корж і рівномірно розподілити по всій поверхні.

Темперувати (розтопити) шоколад. У чисту суху миску покласти розламаний на шматочки шоколад (приблизно 50 г шоколаду поламати і відкласти в сторону). Поставити миску з шоколадом на киплячу водяну баню.

Нагрівати шоколад на водяній бані , поки він не почне добре танути (приблизно 1-2 хвилини). Залишити миску на водяній бані , але вимкнути вогонь . Додати до розтопленого шоколаду відкладені 50 г шоколаду. Перемішувати, поки шоколад повністю не розплавиться.

Акуратно зняти миску з водяної бані, намагаючись, щоб ні крапля води не потрапила в шоколад.
Вилити розтоплений шоколад на корж і розрівняти поверхню.

Поставити печиво в холодильник на 2-4 години і добре охолодити. Готове печиво нарізати смужками і подавати з чаєм, кавою або какао.

Агрегатор новостей Baker-Group

Эл. почта Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Оставить комментарий

Календарь

« Декабрь 2016 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

Рекомендуемые материалы