Колядки

«Колядками» раніше називали печиво, яке пекли у вигляді фігурок тварин і птахів – «корівки», «козулі» і т.д. Найбільшу «коляду» несли в хлів і залишали там до Водохреща. Її кришили у святу воду і годували худобу, щоб не хворіла, добре плодилася, знала дім.

«Колядками» раніше називали печиво, яке пекли у вигляді фігурок тварин і птахів – «корівки», «козулі» і т.д. Найбільшу «коляду» несли в хлів і залишали там до Водохреща. Її кришили у святу воду і годували худобу, щоб не хворіла, добре плодилася, знала дім. Колядки або калитки - це маленькі випечені вироби з житнього прісного тіста з різними начинками, наливками, намазками або припіками. Колядки - це і пісні колядників та частування для них.

Цікаво, але колядки, як страва, поширені у Фінляндії. Там їх подають до кави за сніданком, до бульйону або супу за обідом, до легкого вечірньому салату, до вечері, і, нарешті, як закуску. Тут все залежить від складу. До слова, у Фінляндії колядки називаються калитками і вважаються суто національним блюдом. Причому в різних регіонах цієї скандинавської країни колядки виглядають і готуються по-різному. Однаковим залишається тільки тісто - житнє і прісне.

Час приготування – 1 година 10 хвилин

Інгредієнти на 6 порцій:
борошно житнє 1 стакан
борошно пшеничне 1 стакан
свіже або кисле молоко 1 стакан
сіль

для начинки:
ягоди (суниця, чорниця або малина) 1 стакан
цукор 2 ст. ложки
крохмаль картопляний 1 ч. ложка

Приготування:

Із зазначених інгредієнтів замісіть тісто і залиште на 30 хвилин. Сформуйте з тіста джгут, розріжте його на рівні шматочки, зробіть кульки і розкачайте з них тонкі коржі.

Для начинки ягоди з'єднайте з цукром, додайте крохмаль і перемішайте.

Покладіть на коржі начинку і защипніть.

Випікайте колядки при 220°С до готовності. Гарячі вироби змастіть маслом.

Агрегатор новостей Baker-Group

Эл. почта Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Другие материалы в этой категории: « Ореховые кексы Лимонний кекс »

Оставить комментарий

Календарь

« Декабрь 2016 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

Рекомендуемые материалы