Головному державному санітарному […]
Месяц: Август 2011
Перелік документів, які необхідно представити у держсанепідстанцію для отримання висновку на початок роботи об’єкта підприємницької діяльності (виробництва) 1. Заява приватного підприємця або власника підприємства. 2. Свідоцтво про державну реєстрацію (перереєстрацію) суб’єкта підприємницької діяльності або статуту підприємства з переліком видів діяльності. 3. Документ на право використання приміщень (договір оренди, купівлі-продажу приміщень). 4. Рішення місцевих органів влади […]
Нормы расхода сырья и тароупаковочных материалов.Сырье5.1. Основным сырьем в кондитерской промышленности является: сахар-песок, патока, мука, орехи, какао-бобы, фруктово-ягодное пюре, жиры, молоко, масло сливочное. 5.2. Всё сырье, поставляемое на кондитерские фабрики, должно соответствовать по качеству и упаковке Государственным стандартам. 5.3. Потребность фабрики в сырье определяется на основании действующих рецептур на кондитерские изделия и заданного ассортимента. 5.4. […]
Органы государственной санитарно-эпидемиологической службы (СЭС) в Украине занимаются разрешительными процедурами в области согласования предоставления земельных участков под строительство, согласования размещения производственных объектов, предоставления разрешений на осуществление отдельных видов деятельности, утверждения проектной документации на строительство и реконструкцию, согласования разработки, изготовления и использования новых машин, механизмов, оборудования и новых технологий, предоставления заключений на реализацию и использование продукции иностранного […]
ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЧАСТИПо материалам Внесенными институтом Гипропищепром Срок введения в действие *. января 1992 г. 4.1. Требования к организации производства 4.1.1. Технологическая часть проекта кондитерского производства разрабатывается в соответствии с утвержденными технологическими инструкциями по отдельным видам производства карамели, ириса, конфет, шоколада, халвы, драже, пастило-мармеладных и мучных кондитерских изделий, «Санитарными правилами для предприятий кондитерской […]
Важнейшими ингредиентами шоколада и кондитерских изделий являются молочные продукты, и различные способы их применения описаны на протяжении всей книги.Все большую популярность приобретает молочный шоколад, и хотя для его производства в больших объемах все еще используется сухое молоко, широко применяется и молочная крупка (гранулированная смесь какао, сухого молока и сахара) благодаря своему качеству и особому вкусу.В […]