Рубрики
Микробиология молока и молочных продуктов

Головному державному санітарному

                                                                                                      Головному державному санітарному   […]

Рубрики
Экология - правила

Перечень документов для госсанэпидемстанции

Перелік документів, які необхідно представити у держсанепідстанцію для отримання висновку на початок роботи об’єкта підприємницької діяльності (виробництва)  1. Заява приватного підприємця або власника підприємства.  2. Свідоцтво про державну реєстрацію (перереєстрацію) суб’єкта підприємницької діяльності або статуту підприємства з переліком видів діяльності.  3. Документ на право використання приміщень (договір оренди, купівлі-продажу приміщень).  4. Рішення місцевих органів влади […]

Рубрики
Публикации

Нормы расхода сырья и тароупаковочных материалов.

Нормы расхода сырья и тароупаковочных материалов.Сырье5.1. Основным сырьем в кондитерской промышленности является: сахар-песок, патока, мука, орехи, какао-бобы, фруктово-ягодное пюре, жиры, молоко, масло сливочное. 5.2. Всё сырье, поставляемое на кондитерские фабрики, должно соответствовать по качеству и упаковке Государственным стандартам. 5.3. Потребность фабрики в сырье определяется на основании действующих рецептур на кондитерские изделия и заданного ассортимента. 5.4. […]

Рубрики
Для кондитерского бизнеса

Разрешительные документы на производство и реализацию пищевых продуктов

  Органы государственной санитарно-эпидемиологической службы (СЭС) в Украине занимаются разрешительными процедурами в области согласования предоставления земельных участков под строительство, согласования размещения производственных объектов, предоставления разрешений на осуществление отдельных видов деятельности, утверждения проектной документации на строительство и реконструкцию, согласования разработки, изготовления и использования новых машин, механизмов, оборудования и новых технологий, предоставления заключений на реализацию и использование продукции иностранного […]

Рубрики
Для кондитерского бизнеса

Требования к организации производства

 ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЧАСТИПо материалам Внесенными институтом Гипропищепром Срок введения в действие *. января 1992 г. 4.1. Требования к организации производства 4.1.1.      Технологическая часть проекта кондитерского производ­ства разрабатывается в соответствии с утвержденными технологиче­скими инструкциями по отдельным видам производства карамели, ириса, конфет, шоколада, халвы, драже, пастило-мармеладных и мучных кондитерских изделий, «Санитарными правилами для пред­приятий кондитерской […]

Рубрики
Технологии кондитерской промышленности

Стандарты качества молока

Важнейшими ингредиентами шоколада и кондитерских изделий являются мо­лочные продукты, и различные способы их применения описаны на протяжении всей книги.Все большую популярность приобретает молочный шоколад, и хотя для его производства в больших объемах все еще используется сухое молоко, широко при­меняется и молочная крупка (гранулированная смесь какао, сухого молока и саха­ра) благодаря своему качеству и особому вкусу.В […]