Рубрики
Управление эффективностью и качеством

Система менеджмента безопасности продуктов питания.

Система менеджмента безопасности продуктов питания.1.1 Общие требования.Организация должна установить, документально оформить, внедрить и поддерживать в работоспособном состоянии результативную систему менеджмента безопасности продуктов питания и при необходимости обновлять ее в соответствии с требованиями данного международного стандарта.Организация должна определить область применения системы менеджмента безопасности продуктов питания. Область применения должна указывать продукты или их категории, процессы и производственные […]

Рубрики
Публикации

Требования к организациям цепи производства и поставки

Система менеджмента безопасности продуктов питания – Требования к организациям цепи производства и поставки 1 Область применения Настоящий Международный Стандарт устанавливает требования к системе менеджмента безопасности продуктов питания, если организация-участник цепи производства продуктов питания нуждается в демонстрации своей способности управлять факторами, вызывающими опасность продуктов питания с целью гарантировать, что продукт питания безопасен при употреблении человеком.

Рубрики
Публикации

Планирование и создание безопасных продуктов.

1.1 Общие положения.Организация должна планировать и разрабатывать процессы, необходимые для создания безопасных продуктов. Организация должна внедрять, осуществлять и обеспечить результативность запланированных видов деятельности и любых их изменений. Это включает БПР, а также операционные БПР и/или HACCP план.1.2 Базовые программы (БПР).1.2.1 Организация должна установить, внедрить и выполнять базовые программы (БПР), обеспечивающие управление: а) вероятностью внесения факторов, […]