Информационный портал о пищевом и кондитерском производстве
Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков…Одолжил в ФБ у «Вкусно поїсти.« Это не тесто, а просто песня! Нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и очень вкусное! Что пельмени, что вареники или чебуреки всегда с ним получаются просто изумительные. А еще из него можно приготовить вкуснейшие манты, позы, пироги и слоеные лепешки. Ингредиенты: 1 яйцо соль […]
Консерванты в пищевой промышленности. Употребление в пищу продуктов, атакованных микроорганизмами, опасно для здоровья, а в ряде случаев и жизни человека. Во-первых, многие микроорганизмы в процессе своего развития продуцируют токсины, которые накапливаются в продуктах и, поступая в организм человека, могут вызывать отравления, иногда с летальным исходом. Во-вторых, сами живые микроорганизмы, поступая с пищей в достаточно […]
Программы предпосылки по безопасности пищевых продуктов для проектирования и производства упаковочных материалов для пищевых продуктов.(PAS-223) Предисловие Настоящие открытые спецификации (PAS) были подготовлены Британским институтом стандартов (BSI), и устанавливают требования для обязательных программ, обеспечивающих контроль безопасности продуктов питания. Настоящие спецификации (PAS 223) предназначены для использования совместно со стандартом EN ISO 22000 с целью поддержки систем управления, […]
К шашлыку. Классический маринадИнгредиенты на 1 кг мяса: 3-4 ст. л. 9%-го уксуса, 1 ч. л. сахара, 3-4 луковицы, 1,5 стакана воды, черный и красный перец, соль.Этот маринад подходит практически к любому мясу. Нарежь мясо одинаковыми кусками, посоли и поперчи, затем добавь нарезанный кольцами лук. Разведи в воде уксус, добавь сахар и залей этой смесью […]