Рубрики
Сырье и ингредиенты

Мука пшеничная. Мука соевая. (Справочник кондитера).

Мука пшеничная получается измельчением пшеницы с пред­варительной очисткой и отделением оболочек.

Рубрики
Сырье и ингредиенты

Крахмал. (Справочник кондитера)

 Из крахмала вырабатывают декстрины, патоку, глюкозу и дру­гие продукты, широко применяемые в кондитерской промышленно­сти. Крахмал является углеводом, химическая формула его   (С6Н10О5) n Содержание крахмала в различном сырье приводится в табл. 49. Крахмал получают из картофеля, кукурузы и значительно мень­ше из пшеницы и риса. Крахмал наиболее легко извлекается из картофеля и значи­тельно труднее из другого сырья, […]

Рубрики
Домашние рецепты

Что положить в тарталетки: 10 простых идей на любой вкус. Праздничный стол как в лучшем ресторане!

Праздник на пороге, и на стол хочется поставить что-то вкусное, необычное и быстрое. Готовые тарталетки с разнообразными начинками — идеальный вариант. Ведь положить внутрь такой корзинки можно что угодно! Но, как назло, в нужный момент все рецепты просто вылетают из головы…

Рубрики
Новости пищевой промышленности

СФ одобрил 45% объем рекламы в печатных СМИ

Сенаторы одобрили поправки в Налоговый кодекс РФ, позволяющие печатным СМИ размещать в своих изданиях сообщения рекламного характера в объеме до 45% от всего номера, пишут РИА Новости.

Рубрики
Новости пищевой промышленности

ФАС проводит анализ цен на молочном рынке

Федеральная антимонопольная служба (ФАС России) проводит анализ цен на рынке молочных продуктов для недопущения резкого роста цен, сообщили RNS в пресс-службе регулятора. «В настоящий момент в целях предупреждения и недопущения резкого роста цен на молочную продукцию управление контроля социальной сферы и торговли ФАС России проводит анализ ценовой ситуации на рынке молочной продукции», — сообщили […]

Рубрики
Новости пищевой промышленности

X5 Retail взял максимальные темпы роста

По итогам третьего квартала 2016 года доля второго по обороту ритейлера России X5 Retail Group в приросте торговых площадей достигла исторического максимума – 42,2% всех появившихся за три месяца площадей, пишет газета «Ведомости» со ссылкой на данные исследования «Infoline-аналитики».

Рубрики
Новости пищевой промышленности

В США скончался идеолог создания Биг-Мака

Создатель сэндвича Биг Мак Джим Деллигати (Jim Delligatti) скончался в США в возрасте 98 лет. Об этом в среду, 30 ноября, сообщает агентство Associated Press.

Рубрики
Новости пищевой промышленности

Бельгийское пиво теперь под защитой ЮНЕСКО

Пивоваренную культуру Бельгии включили в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Об этом сообщается на сайте организации. Отмечается, что пиво является частью национального наследия в стране, где производят около 1,5 тысячи видов этого напитка.

Рубрики
Новости пищевой промышленности

Боярышник и лосьоны заняли 20% алкорынка России

Спиртосодержащие лекарства и парфюмерные лосьоны, которые население употребляет не по назначению, занимают до 20 процентов алкогольного рынка России. Об этом в среду, 30 ноября, заявил вице-премьер Александр Хлопонин, передает RNS.

Рубрики
Сырье и ингредиенты

Бобы какао. (Ск)

Характеристика бобов какао Товарными бобами какао называются ферментированные, осво­божденные от плодовой мякоти и высушенные семена какаового дерева (Theobroma Сасао L.). Бобы какао являются основным сырьем для изготовления шо­коладных изделий и порошка какао. Какаовое дерево культивируется в странах с теплым (сред, го­довая температура плюс 22 — 26°) и влажным климатом. Районы выращивания какао расположены в полосе […]