Инструкция на рабочем месте

Четверг, 25 ноября 2010 07:23
УТВЕРЖДЕНО приказом по ООО«Производитель » № _______  от «      » _________  2050г. ИНСТРУКЦИЯ №___ по технологическому   использованию и порядку работы для работающих на линии по намазыванию печенья  кремом типа «Сендвич» ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ 1.1.К работе  допускаются лица, достигшие 18- летнего возраста, прошедшие обучение, стажировку и инструктаж по технике безопасности…

Инструкция для сырья. (мука)

Суббота, 13 ноября 2010 14:29
Инструкция для муки по требованиям и входящему контролю.( применима и для других видов сырья) Работа по подбору муки начинается с выработки требований к муке для различных группмучных кондитерских изделий: вафли и затяжное печенье для дальнейшего нанесения начинки на дипозиторе:затяжное печенье рулеты, кексы   Работу по выработке требований к муке осуществляют главный…
К сожалению, не всегда это утверждение справедливо. И в период всеобщей глобализации поиск безопасных продуктов питания становится стратегической задачей.Аппетитный на вид кусок мяса может быть напичкан гормонами, антибиотиками и другой химией. Я уж не говорю о колбасе и сосисках - даже страшно становится, читая о том, из чего на самом…
Печи для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий .Так, одни модели целесообразно использовать для выпечки мелкоштучных хлебобулочных изделий развесом не более 350 гр. и высотой не более 6 см, другие - для окончательной выпечки так называемых недовыпеченных сортов хлеба («prebaked bread»). Есть и многофункциональные печи, позволяющие выпекать широкий ассортимент изделий -…

Производство печенья (анализ)

Пятница, 04 декабря 2009 21:03
Почему выгодно производство печенья? В нашей статье мы рассмотрим проект, связанный с производством печенья, покажем, каким образом оценить его экономическую эффективность и какие подводные камни ожидают предпринимателя, собравшегося заняться производством печенья.Краткий обзор рынка печеньяОдним из достаточно перспективных рынков в пищевой отрасли в настоящее время остается рынок печенья. В доперестроечный период…
Создание небольшого цеха повышает конкурентоспособность такого предприятия. В целом, рациональный подбор оборудования позволяет наладить выпуск достаточно широкого ассортимента изделий на ограниченных площадях. Кроме того, высокая “гибкость” такого производства позволяет быстро реагировать на вновь возникающие потребности рынка, переходя к выпуску наиболее популярных изделий. На таких предприятиях выпускаются не только массовые сорта,…

Для тех, кто умеет считать деньги

Пятница, 04 декабря 2009 20:06
На сегодняшний день российский рынок упаковочного оборудования не испытывает недостатка в предложениях. Широко представлено как отечественное, так и импортное оборудование. Но качество зарубежных упаковочных машин стоит не дешево, и не все российские производители могут себе позволить такое оборудование, особенно если речь идет о небольших производствах. Делая ставку на отечественные упаковочные…
Современное формование: технология, оборудование, комментарииВремя и тенденции. На 90-е годы прошлого века приходится бурный рост количества частных пекарен. Оснащались они, в основном, недорогим оборудованием, часто российских производителей, или ранее бывшем в употреблении. В это же время начинает активно «раскручиваться» идея о собственных производствах торговых предприятий, «пекарнях за стеклом», которые стремятся…

Комплексное решение для фасовки

Четверг, 03 декабря 2009 07:31
Комплексное решение для фасовки многокомпонентных продуктовЗавод изготовитель предлагает новое комплексное решение для фасовки многокомпонентных продуктов в трехшовные пакеты - комплекс из пяти шнековых дозаторов и упаковочного модуля. Принцип работы комплекса:Шнековые дозаторы циклически подают определенную порцию своего компонента смеси в трубу общего подающего горизонтального шнека, который перемещает компоненты в бункер шнекового…
Харьковская корпорация "Бисквит-шоколад" впервые в Украине наладила выпуск двухслойных конфет с нугой, желе или карамельюКорпорация "Бисквит-шоколад" (Харьков) начала выпуск сладостей на основе нуги, которые выводит на рынок под брендом "Choco–Luck". Как сообщили "SQ" в пресс-службе корпорации, уже начат выпуск под этой маркой двухслойных конфет, в которых нуга сочетается с желе…
Как развивать свой бизнес в условиях конкуренции: Методы стратегического управления «Мы никогда не сможем изменить направление ветра. Но мы можем научиться предвидеть его изменения и заблаговременно ставить правильный набор парусов. Компании, которые научатся это делать лучше других, всегда будут лидировать в нашем сумасшедшем мире» Роберто Гайоэто   Мифы и реальности…
Регулярным менеджментом принято называть такое состояние дел, при котором большинство действий участников бизнеса обоснованы, прогнозируемы и подконтрольны. Именно регулярный менеджмент должен обязательно придти на смену энтузиазму, столь характерному для начального этапа становления бизнеса. На деле же стартовое воодушевление т.н. управленческой команды со временем сменяется апатией и стремлением минимизировать свои «телодвижения»…

Уроки управления (АФ)

Четверг, 05 ноября 2009 14:17
Мы всегда для Вас. Кризис когда-нибудь да закончится. В общем, для тех, кто не собирается «складывать лапки» и ждать конца наши предложения сейчас актуальны. Мы с вами знаем о том, что для обеспечения высокой эффективности системы корпоративного управления первому лицу целесообразно растить профессиональную управленческую команду, своего рода «Преторианскую гвардию», которая…

Поиск по сайту

Рекомендуемые материалы