Продолжаем разговор о полезных и не очень полезных жирах. О том, почему полиненасыщенные жирные кислоты Омега 6 могут быть опасны для организма, рассказывает наш диетолог Олег Владимиров.
В Омега 6 входит около 10 компонентов, наиболее важными среди них являются линолевая и арахидоновая кислота.
И хотя незаменимые жирные кислоты, подобно микроэлементам, обязательно должны присутствовать в пище человека, в избыточных количествах Омега 6 могут действительно нанести вред нашему организму. Дело в том, что арахидоновая кислота превращается в воспалительные медиаторы простагландины и лейкотриены и может провоцировать развитие астмы, артритов, атеросклероза, тромбоза, сосудистых и иммуно-воспалительных заболеваний, а также может привести к возникновению опухолей.
Источники Омега 6 весьма обширны. В первую очередь это растительные масла: пальмовое, соевое, рапсовое, подсолнечное, энотеры, бораго, чёрной смородины, соевое, конопляное, кукурузное, хлопковое и сафлоровое. Кроме растительных масел, Омега 6 много в мясе птицы, яйцах, подсолнечных и тыквенных семечках, авокадо, злаках и хлебе, орехах кешью, пекан и кокосовых.
Оптимальным соотношением незаменимых жиров Омега 3 и Омега 6 является 1:4, но в современном, даже диетическом питании это соотношение перекошено в пользу Омега 6 подчас в десятки раз! Именно такой дисбаланс может приводить к возникновению различных заболеваний. Чтобы этого избежать, нужно увеличивать в своем питании долю Омега 3 по отношению к Омега 6, то есть употреблять больше продуктов, содержащих Омега 3.