Рубрики
Новости пищевой промышленности

Российская нельма против норвежского лосося

В Центральной Финляндии, в Лаукаа, занимаются разведением нового для Финляндии вида рыбы – нельмы. На нельму, завезенную из России, возлагаются большие надежды – она должна, согласно замыслам, постепенно занять на рынке потребления место норвежского лосося.

Впервые икру нельмы привезли в Лаукаа более шести лет назад, пишет Yle. Нельма – настоящая мечта рыботорговца: она вырастает до пятидесяти килограмм, у нее вкусное мясо и она хорошо переносит болезни при искусственном выращивании.

Нельма – вид хищных рыб, который в природе легко достигает полутора метров в длину и веса в двадцать и больше кило. Нельма – северная рыба, лучше всего она уживается в холодной воде. Этот вид распространен в водоемах Сибири, а также в Северной Америке, на Аляске и в Канаде.

– В России ее разводят искусственно, поскольку в дикой природе она находится под угрозой исчезновения. Популяцию пытаются поддерживать за счет искусственного выращивания, там ее ценят чрезвычайно высоко за ее вкусовые качества. Мы хотим, чтобы она прижилась и в Финляндии, – комментирует Петри Хейнинмаа из Центра природных ресурсов.

Финский рынок потребления уже давно нуждается в рыбе, которая смогла бы заменить на столе финского покупателя импортного норвежского лосося. Ожидается, что спрос на нежное белое мясо нельмы будет особенно высок среди рестораторов.

– Мы ожидаем, что частный сектор присмотрится к нельме и даст ей шанс, – комментирует Хейнинмаа. – Разумеется, это риск, поскольку есть и другие популярные виды, магазины закупают и продают привычную им рыбу, как и конечный потребитель, но я считаю, что возможность к успеху у нас есть.

Нельма растет медленно. Пройдет еще пару лет, прежде чем мальки, плещущиеся сейчас в бочках и ожидающие высадки в водоем, подрастут настолько, что их можно будет подавать на стол.

Смотреть также …25/04/2016 Финляндия – поставщик рыбы для своих соседей31/10/2014 В Беларуси проверят всех рыбопереработчиков01/09/2014 Чили готова утроить объемы поставок лосося в РФ13/08/2014 Норвежцы поставят рыбу в Россию из Чили27/08/2014 Минсельхоз США ожидает рост цен на икру в России21/08/2014 Возросший спрос поднимает цены на лосось09/09/2014 Фарерские острова утроят экспорт лосося в Россию20/11/2015 В США разрешили генно-модифицированный лосось11/03/2016 Рыбопроизводители в Чили “нагрелись” на $800 млн25/08/2015 РСХН оставил Беларусь без норвежского лосося27/01/2016 Норвежский лосось стал дороже нефти06/05/2016 Цены на лосось в Чили выросли на 50% 23/08/2013 ЕК предлагает сократить вылов балтийского лосося 13/07/2016 Цены на лосось достигли рекордного уровня 08/08/2014 Санкции России обрушили акции экспортеров лосося

Liked it? Take a second to support Информационный портал о пищевом и кондитерском производстве on Patreon!
Become a patron at Patreon!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.