Публикации

Печи подовые

Среда, 09 ноября 2011 19:27

Ротационные печи

Среда, 09 ноября 2011 17:45

Подовые листы

Среда, 09 ноября 2011 17:20

Подовая печь

Среда, 09 ноября 2011 16:50
Разные партии яблочного пюре, хранящегося на предприятии, могут отличаться по студнеобразующей способности и кислотности. На основа­нии данных лабораторных анализов составляют стандартную купажную смесь. Это достигается смешиванием пюре высококислотного с низкокис­лотным, с сильной и слабой желирующей способностью. Купажную смесь яблочного пюре протирают на обычной протироч­ной машине через сито с диаметром отверстий…
Характеристика полимерных наливных полов для пищевой промышленности. Полимерные материалы это высокотехнологичный продукт нового поколения. Они представляют собой модифицированную различными смолами и эластомерами полимерную систему. При полной полимеризации слоя наливное покрытие становится химически стойким, водонепроницаемым, беспыльным и ударопрочным. Наши материалы не подвержены воздействию ультрафиолетового излучения. Когда перед вами стоят задачи, которые…
                   ФОТО  ИЗДЕЛИЙ  СФОРМОВАННЫХ  МАШИНОЙ  SD-97B                                    (некоторые типы с пастообразной и цельной начинкой).    1.Двухцветное изделие с начинкой (тёмный верх, белый низ, количество начинки среднее) 2.Одноцветное изделие (количество начинки близко к максимальному). 3.Двухцветное полосатое удлинённое изделие с начинкой. 4.Изделие типа «начинка в начинке». 5.Двухцветное из двух половинок изделие куполообразной…

Оборудование для производства драже

Вторник, 20 сентября 2011 20:10

Варочное оборудование

Вторник, 20 сентября 2011 19:54
ВитаминыК витаминам относятся различные по химическому стро­ению вещества с высокой биологической активностью, ко­торые являются незаменимыми для организма и в ничтожно малых количествах играют важнейшую роль в процессах его жизнедеятельности. Тесная связь витаминов с фермен­тами определяет их роль как биологических катализаторов всех жизненных функций организма. Благодаря витаминам повышаются защитные функции организма,…
Потребность организма человека впитательных веществах и их биологическая ценность БелкиБелки — протеины (от греч. protos — первый, самый главный) являются основной и необходимой составной частью всех организмов. Около 85 % сухого остатка тканей и органов человека и животных приходится на их долю. Белки необходимы для обеспечения многих процессов жиз­недеятельности организма — образования…

Основы рационального питания

Четверг, 15 сентября 2011 07:34
Основы рационального питания Питание является одной из наиболее существенных форм взаимосвязи организма с окружающей средой, обеспечива­ющей поступление в организм в составе пищевых продуктов органических соединений (белков, жиров, углеводов, вита­минов), простых химических элементов, минеральных ве­ществ и воды. Различают шесть основных функций пищи (В. Д. Ван-ханен, 1985): энергетическую (углеводы, жиры и в…
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ МОЛОКА И СЛИВОК, ПОСТУПАЮЩИХ НА ЗАВОДП.П. Степаненко Поступающие на переработку сырые молоко и сливки исследуют по редуктазной пробе. В сыром молоке также определяют наличие ингибирующих веществ, в молоке и сливках, направляемых на стерилизацию, выявляют количество спор мезофильных аэробных бактерий.Наличие редуктазы устанавливают реакцией с метиленовым голубым или резазурином. Этим…
Тесты для идентификации патогенных и условно-патогенных микроорганизмов Стафилококки Морфологически Staphylococcus- грамположительные кокки, располагающиеся в виде характерных «виноградных гроздей». Патогенные стафилококки на кровяном агаре образуют колонии диаметром 2—3 мм, окруженные прозрачной зоной гемолиза; на молочно- или желточно-солевом агаре - колонии, окруженные зоной просветления (протеолитическая активность) и радужным венчиком (наличие фермента- лецитовителлазы).…
Санитарно-бактериологический контроль смывов с одежды, рук, инвентаря, оборудования В целях осуществления постоянного санитарно- бактериологического контроля на предприятиях общественного питания, пищевых отраслей различного профиля за поверхностью объектов, контактирующих с продукцией, применяются различные показатели. Например, определяют общую бактериальную обсемененность объекта (руки работников, спецодежда, оборудование и т.п.), наличие санитарно-показательной микрофлоры (БГКП, энтерококков), а…

Поиск по сайту

Рекомендуемые материалы