Здесь мы рассмотрим большую группу кондитерских изделий, в которую входят различные изделия — от твердой жевательной резинки до мягких желейных конфет, и характеристики каждого продукта в этой группе в основном определяются содержанием желирующего вещества и содержания влаги.
