Хорошая шоколадная масса – это важнейшее, но не единственное условие получения качественной шоколадной плитки. Многое также определяется особенностями и технологическими нюансами в самой процедуре отливки плиток в формы и их последующей упаковки. В общем виде, независимо от сорта шоколада, изготовление шоколадных плиток без начинки включает следующие операции: Хранение жидкой приготовленной шоколадной…
На нашем сайте мы еще не писали о шоколаде, хотим познакомить наших читателей с видами шоколада, рассказать о производстве этого вкусного кондитерского продукта. Предлогаем понять что такое "настоящий шоколад" или шоколад "премиум класса". Как оказалось, такие понятия не классифицируются в мире нормативными документами, а из частных бесед с профессиональными кондитерами…

Поиск по сайту

Рекомендуемые материалы