Для кондитерского бизнеса

 Основы теплотехнических расчетов При определении расхода теплоносителя (пара) и величины поверхности нагрева теплообменника обычно составляются расчетные уравнения тепло­вого баланса и теплопередачи. Общее количество тепла, затрачиваемого на нагрев, растворение продукта и выпаривание влаги, с учетом потерь тепла в общем виде выражается формулой (в Дж)  (1-9) где Q1, Q2, Q3 — соответствующие статьи…
Строительство новых и реконструкция действующих конди­терских фабрик осуществляется по заранее разработанной и ут­вержденной проектно-сметной документации. Разработка технической документации выполняется, как правило, специализированной проектной организацией или ин­ститутом.
В последние годы расширилась тенденция к созданию небольших предприятий и цехов малой мощности с гибкой перестройкой технологического процесса. Этому способствует наличие на рынке широкой гаммы современного отечественного и зарубежного оборудования для приготовления различных кондитерских полуфабрикатов, формования, термообработки и отделки готовых изделий.

Как открыть пищевое производство?

Четверг, 23 августа 2012 10:33
Как открыть пищевое производство?1. Выбор направления деятельности.Сначала определяемся со сферой деятельности. Предприятия пищевой промышленности и общественного питания имеют свои плюсы и минусы. Огромный плюс – это высокая рентабельность и быстрая окупаемость предприятия. Ни одно предприятие тяжелой промышленности, завод или фабрика не могут рассчитывать на быстрый возврат вложенных денег. А в…

Форма заявления на разрешение

Четверг, 01 сентября 2011 07:02
Начальнику Державного управління охорони навколишнього природного середовища в м.Києві ЗАЯВА Відповідно до статті 7 Закону України "Про дозвільну систему у сфері господарської діяльності" прошу видати ________________________________________________________________________ (назва документа дозвільного характеру) _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ (об'єкт, на який видається документ) _____________________________________________________________________________________ (місцезнаходження (адреса) об'єкта, на який видається документ) _____________________________________________________________________________________ (вид діяльності згідно з…
Органы государственной санитарно-эпидемиологической службы (СЭС) в Украине занимаются разрешительными процедурами в области согласования предоставления земельных участков под строительство, согласования размещения производственных объектов, предоставления разрешений на осуществление отдельных видов деятельности, утверждения проектной документации на строительство и реконструкцию, согласования разработки, изготовления и использования новых машин, механизмов, оборудования и новых технологий, предоставления заключений…
 ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЧАСТИПо материалам Внесенными институтом Гипропищепром Срок введения в действие *. января 1992 г. 4.1. Требования к организации производства 4.1.1.      Технологическая часть проекта кондитерского производ­ства разрабатывается в соответствии с утвержденными технологиче­скими инструкциями по отдельным видам производства карамели, ириса, конфет, шоколада, халвы, драже, пастило-мармеладных и мучных кондитерских изделий,…
Производителей, равно как и продавцов, всех видов продукции неизменно волнуют одни и те же вопросы: что производить (и продавать), где и кому продавать и по каким ценам, и, наконец, "погода на завтра". Другими словами, всех интересует, каков спрос на определенные изделия и каким образом его спрогнозировать. Пищевое производство является неизменно…
Производителей, равно как и продавцов, всех видов продукции неизменно волнуют одни и те же вопросы: что производить (и продавать), где и кому продавать и по каким ценам, и, наконец, "погода на завтра". Другими словами, всех интересует, каков спрос на определенные изделия и каким образом его спрогнозировать. Пищевое производство является неизменно…
ОХРАНА ТРУДА И ПРОТИВОПОЖАРНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ Охрана труда Охрана труда включает комплекс мероприятий по безопасности труда, производственной санитарии, гигиене и противопожарной технике. Безопасность труда изучает технологические процессы и обору­дование, применяемое на производстве, анализирует причины, по­рождающие несчастные случаи и профессиональные заболевания, и разрабатывает конкретные мероприятия для их предупреждения, устранения. Противопожарная техника предупреждает…

Формы организации труда в цехе

Понедельник, 29 ноября 2010 08:45
ОРГАНИЗАЦИЯ ГРУДА КОНДИТЕРА IIA ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИТАНИЯ Формы организации труда в цехе Каждый кондитер должен помнить, что здоровье людей, кото­рым он предлагает свои изделия, во многом зависит от соблюде­ния правил санитарно-гигиенического режима его работы. Поэто­му помещение цеха, инвентарь, посуда должны быть безукориз­ненно чистыми, соответствовать требованиям безопасности. А для успешной работы надо…

Советы минипекарням

Среда, 27 октября 2010 06:33
Советы минипекарням Вы заинтересовались изготовлением хлеба, но не знаете с чего начать? Вы решили модернизировать устоявшиеся методы производства? Наши квалифицированные специалисты помогут вам разобраться в секретах технологии, разрешат основные проблемы обслуживания оборудования. Позвольте дать Вам ряд незаменимых советов.Качество сырья. Качество муки определяет не только внешний вид, а и вместимость клейковины, индекс…

Советы кондитерским цехам

Среда, 27 октября 2010 06:29
Советы кондитерским цехам Если Вы новичок в области изготовления кондитерских изделий — эта страница советов поможет Вам разобраться в сложной технологии. А если Вы настоящий профессионал кондитерского дела — несколько советов от наших квалифицированных специалистов тоже могут быть Вам полезными.Вкусное искусство. Печенье, пряники, кексы и рулеты, торты и пирожные, конфеты……
"Хорошие времена - это хорошо, плохие времена - еще лучше." (Матсушита, Япония) Как заработать деньги на малом пищевом и кондитерском бизнесе, используя доступное оборудование для малого кондитерского бизнеса. К сожалению финансовый кризис не оставил никого без своего внимания – у кого-то просто уменьшились доходы, а кто-то и вовсе остался без…

Как начать бизнес с малых вложений

Пятница, 04 декабря 2009 20:23
Вы скажете- сложно, много ограничений.Среди этих ограничений: - необходимо большое количество площадей; - требуется определенное количество отдельных помещений, таких как, яйцебитня, помещение для растаривания сырья, зачистки масла, варки сиропа и т.д.; - использоваться должно высококачественное сырьё.А для производства конкурентоспособных изделий необходимо придерживаться современной технологии и использовать современное оборудование, отвечающего оптимальному…
Бюджетное решение для производства печеньяМашиностроительные заводы расширили линейку отсадочного оборудования новой мало бюджетной машиной Для отдсадки песочного. Несмотря на невысокую стоимость, стандартная комплектация машины позволяет выпускать широкий ассортимент кондитерских изделий (90 рецептур): песочное печенье, «курабье», бисквитные коржи и кексы, овсяное печенье, а также двухслойные изделия. Помимо привлекательной цены оборудование имеет…

Поиск по сайту

Рекомендуемые материалы