Пищевые добавки Технолог пищевого предприятия должен объяснять потребителям, что пищевые добавки, как правило, безопасны для здоровья, и при ответственном использовании они являются важным технологическим средством, дающим...
Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение рН. Добавка кислот снижает рН продукта, добавка щелочей увеличивает, а добавка буферных веществ поддерживает рН на определенном уровне. Компоненты буферной смеси находятся в... 
Останні коментарі