Ногул кинзовый— изделие в форме круглых бугристых комочков белого цвета, представляющее собой кинзовое семя, обкатанное в сахарном сиропе и муке.В 1 кг содержится не менее 500 шт.Влажность — 5,5 ±1,0%.Технологическая схема производстваПриготовление сахарного...
Мак с орехами — изделие квадратной или ромбовидной формы, состоящее из мака, уваренного в сахаро-паточном сиропе, с добавлением ореха.В 1 кг содержится не менее 50 шт„Влажность — 5,0 ±2,0%.Технологическая схема производстваПриготовление маково-ореховой...
Грильяж миндальный — изделие квадратной или ромбовидной формы, состоящее из уваренного в сахаро-паточном сиропе миндаля.В 1 кг содержится не менее 150 шт.Влажность — 3,0 ±1,0%.Технологическая схема производстваПриготовление сахаро-паточного сиропа.Приготовление...
Грильяж с кокосовыми орехами Грильяж с кокосовыми орехами сначала готовили из вареного сахарного сиропа, к которому добавляли кокос с некоторым количеством красителя и ароматизатора, причем сахару давали кристаллизоваться с кокосом в результате перемешивания. Это... 
Останні коментарі