Закваски «Саф-Левен ЛВ1»

На заквасках

На закваскахИспользование стартовых культур для
ресурсосберегающей технологии приготовления
хлебобулочных изделий из пшеничной муки на
заквасках

Андреев А.Н, доцент, andreevanatoly@yandex.ru ,
Плешанова Н.Н., аспирант.

Санкт-Петербургский государственный ... 

Ваниль, ванилин, этилванилин

Ваниль, ванилин, этилванилин

Ваниль, ванилин, этилванилин

Ванильный аромат используется в самых разнообразных продуктах, особенно в производстве шоколада и шоколадных напитков. Натуральная ваниль с ее непревзойденным букетом используется в высокосортных ... 

Пищевые добавки — Загустители и желеобразователи

Загустители и желеобразователи

Загустители — вещества, увеличивающие вязкость пищевых продуктов, загущающие их. Желеобразователями (гелеобразователями) называются вещества, в определенных условиях способные образовывать ... 

Ароматизаторы, пряности и специи

Ароматизаторы, пряности и специи

Ароматизаторы, пряности и специиЧасто бывает так, что вы только-только вкусно и плотно поели, как вдруг запах нового блюда пленяет вас и неудержимо тянет его попробовать? В чем тут дело? Почему возникает такое желание и от чего?

По заказам крупных продовольственных ...