Персипан

m-0
m-0Сроки годности марципана и ореховых паст при хранении

О брожении в марципане имеется много материалов и сделано много предложе­ний по его предотвращению, включая добавление глицерина, уксусной кислоты и горького миндаля, но при соблюдении основных правил кондитерской технологии ни одна из этих добавок не нужна.

 ...