Аравийская (сенегальская) камедь (гуммиарабик)В мире существует множество разновидностей акации; вещество, которое выделяется из ее коры, в промышленности принято называть аравийской камедью (гуммиарабиком). Большая часть используемой аравийской камеди...
Загустители и желеобразователи Загустители — вещества, увеличивающие вязкость пищевых продуктов, загущающие их. Желеобразователями (гелеобразователями) называются вещества, в определенных условиях способные образовывать желе (гели), структурированные дисперсные...
Ксантановая камедь. Ксантан. Преимущества и особенности примененияЧто такое ксантановая камедь?Ксантановая камедь (Е415) — внеклеточный полисахарид, являющийся продуктом особого вида брожения. Микроорганизмы вида Xanthomonas campetris в процессе своей...
Гуммиарабик является одним из хорошо известных природных соединений, которое издавна используют как пищевую добавку. История его использования насчитывает более 4000 лет и восходит к периоду античности. Популярность гуммиарабика определяют его уникальные... 
Останні коментарі