Рубрики
Промышленные рецептуры

Расчет рецептуры круасанов с кондитерским кремом

Расчет рецептуры круасанов с кондитерским кремом (с водой) на тонну круасанов   % СВ в натуре,кг в Сухих,кг круасан 82 770 631,4 начинка 72 230 165,6     1000 797 % СВ круасана   79,7 Расчет рецептуры круасана без начинки     на 1 загрузку на 1 тонну выпечен. на 1 тонну круасанов наименование сырья […]