Сбивные конфетные массы имеют пенообразную структуру, т, е. содержат мелкие равномерно распределенные пузырьки воздуха. Эти массы используют для приготовления преимущественно сбивных корпусов глазированных конфет. Корпуса формуют размазыванием (с последующей... 
Останні коментарі