Расчет рецептуры круасанов с мокко (с водой) на тонну круасанов % СВ в натуре,кг в Сухих,кг круасан 82 770 631,4 начинка 72 230 165,6 1000 797 % СВ круасана 79,7 Расчет рецептуры круасана без начинки % СВ на 1 загрузку на 1 тонну выпечен. на 1 тонну круасанов... 
Останні коментарі