Успех и прибыльность производства МКИ напрямую связаны с упаковочными операциями. Завершающей стадией производства является упаковка изделий, которые после выпечки или отделки должно иметь требуемые форму и вид, а после охлаждения — наилучшие потребительские...
Место печенья в питании Во многих странах печенье стало традиционным и важным продуктом питания. Для большинства людей питание — важнейший социальнокультурный компонент. Возрастает осведомленность населения о проблемах пищевой...
Упаковывание готовой продукции. Упаковывание, согласно ГОСТ 16299 — 78, — подготовка продукции к транс¬портированию, хранению, реализации и потреблению с применением упаковки.Упакованное хлебобулочное изделие (согласно ГОСТ Р 51785 — 2001) — изделие, помещенное в...
Типы печей В настоящее время МКИ в основном выпекают в конвейерных печах, но многие мелкие производители выпекают изделия на противнях, помещаемых в стационарную печь, которая может быть одного из следующих типов: 1. с установкой противней на неподвижный под... 
Останні коментарі