Загальна характеристика хлібних виробівЗ давніх часів хлібом називають зерно злакових. У народі кажуть: «Не той хліб, що в полі, а той, що в коморі», маючи на увазі зібраний врожай зернових. У більш вузькому розумінні хлібом називають різноманітні вироби, випечені з...
Загальні відомості про хлібопекарьське виробнитцтво Коротка історична довідкаХліб є одним з найвидатніших відкриттів в історії людства. Він існує тисячі років.Француз Антуан Огюст Пармантьє (1737-1813) дав чудове визначення сутності хліба для людини: «Хліб є... 
Останні коментарі