Пирожные «Картошка» готовят по двум рецептурам, которые различаются видом крошки — бисквитной и ореховой. Кроме крошки в изделие входит сливочный крем. Масса одного изделия, в которое входит бисквитная крошка, составляет 110 г, ореховая крошка — 90 г.На линии механизированы все основные процессы: замес рецептурной смеси, формование изделий, калибрование, а также нанесение на поверхность изделия помады […]