Расчет рецептуры круасанов с орехом на тонну круасанов % СВ в натуре,кг в Сухих,кг круасан 82 770 631,4 начинка 72 230 165,6 1000 797 % СВ круасана 79,7 расчет рецептуры круасана без начинки наименование сырья % СВ на 1 загрузку на 1 тонну выпечен. на 1 тонну круасанов […]