Рубрики
Микробиология молока и молочных продуктов

Общие требования к производству продуктов переработки молока

 ТРЕБОВАНИЯ К ПРОИЗВОДСТВУ И СПЕЦИАЛЬНЫМ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ ПРОЦЕССАМ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ И (ИЛИ) РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА    Общие требования к производству продуктов переработки молока   1. Требования к производству продуктов переработки молока распространяются на юридических и физических лиц, занятых в сфере производства и (или) реализации продуктов переработки молока на территории Российской Федерации. 2. Технологические процессы производства […]

Рубрики
Микробиология молока и молочных продуктов

Требования к безопасности сырого молока и сырых сливок

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРОМУ МОЛОКУ, ПРОДУКТАМ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ    Требования к безопасности сырого молока и сырых сливок   1. Условия получения от сельскохозяйственных животных молока, перевозки, реализации и утилизации сырого молока и сырых сливок, молочных продуктов непромышленного производства должны соответствовать требованиям законодательства Российской Федерации о ветеринарии. 2. Сырое молоко должно быть получено от здоровых сельскохозяйственных животных на […]

Рубрики
Публикации

Технический регламент на молоко и молочную продукцию

N 88-ФЗ     РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ   ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН   ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ НА МОЛОКО И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ   Принят Государственной Думой 23 мая 2008 года   Одобрен Советом Федерации 30 мая 2008 года    ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ    Сфера применения настоящего Федерального закона   1. Настоящий Федеральный закон устанавливает: 1) объекты технического регулирования, перечень и описание которых […]

Рубрики
Технологии кондитерской промышленности

Стандарты качества молока

Важнейшими ингредиентами шоколада и кондитерских изделий являются мо­лочные продукты, и различные способы их применения описаны на протяжении всей книги.Все большую популярность приобретает молочный шоколад, и хотя для его производства в больших объемах все еще используется сухое молоко, широко при­меняется и молочная крупка (гранулированная смесь какао, сухого молока и саха­ра) благодаря своему качеству и особому вкусу.В […]