Рубрики
Технологии кондитерской промышленности

Технологический отдел — Помещения технологического отдела

Помещения технологического отдела Цех пробной выпечки Для проведения необходимой практической работы по созданию новых видов про­дуктов, новых концепций или улучшения качества выпускаемых продуктов необхо­дима опытная или пробная выпечка. Конечно, пробная выпечка имеет ограничения, но если полагаться на производственные мощности тестоприготовительного и пе­карного отделений, развитие будет происходить значительно медленнее и обходить­ся дороже. Время и другие ресурсы […]