Рубрики
Производство соков

Производство виноградного сока

Производство виноградного сокаВ принципе, все сорта с относительно высоким содержанием кислот и дающие ароматные соки идеально подходят для извлечения сока. Выбранное сырье должно быть здоровым, без признаков порчи, полностью созревшим, дающим сусло подходящей плотности. В производстве следует сначала удалить гребни при помощи гребнеотделителя. При получении соков с использованием декантеров, никакой другой предварительной обработки, как, например, […]