Рубрики
Главные страницы сайта

Обмен баннерами

Наши партнеры Обмен баннерами и ссылками: 1. Ссылка на наш сайт. Baker-Group.Net — Кондитерские рецептуры, оборудование, технологии, промышленные рецептуры, рецептуры для малого бизнеса. Код для установки на сайт: <a title=«Baker-Group.Net — Кондитерские рецептуры, оборудование, технологии, промышленные рецептуры, рецептуры для малого бизнеса.» href=«http://baker-group.net« target=«_blank»>Baker-Group.Net — Кондитерские рецептуры, оборудование, технологии, промышленные рецептуры, рецептуры для малого бизнеса.</a> 2. Баннер размером […]

Рубрики
Главные страницы сайта

Обмен баннерами

Наши партнеры Обмен баннерами и ссылками: 1. Ссылка на наш сайт. Baker-Group.Net — Кондитерские рецептуры, оборудование, технологии, промышленные рецептуры, рецептуры для малого бизнеса. Код для установки на сайт: <a title=«Baker-Group.Net — Кондитерские рецептуры, оборудование, технологии, промышленные рецептуры, рецептуры для малого бизнеса.» href=«http://baker-group.net« target=«_blank»>Baker-Group.Net — Кондитерские рецептуры, оборудование, технологии, промышленные рецептуры, рецептуры для малого бизнеса.</a> 2. Баннер размером […]

Рубрики
Технологии кондитерской промышленности

Производство мучных кондитерских изделий МКИ

Общие сведения Под мучными кондитерскими изделиями подразумевают конди­терские изделия из муки преимущественно с высоким содержанием са­хара, жира и яиц. Основным видом сырья у этой группы кондитерских изделий наря­ду с сахаром является мука. Эти изделия характеризуются высокой пи­щевой ценностью, приятным вкусом и привлекательным внешним ви­дом. К ним относят печенье, пряники, галеты, крекеры, кексы, рулеты, вафли, торты […]

Рубрики
Промышленные рецептуры

Рабочая рецептура на печенье 1 (Потибор)

Рецептуры 80-х Рабочая рецептура на печенье (Потибор) Название в зависимости от фантазии «Мария» мука 150 сахарная пудра 32 инвертный сироп 23 жир растительный 22 лецитин 2,5 ванилин 0,08 соли углеаммонийные 2,1 сода 0,9 соль 1,2 метабисульфит 0,02 пирофосфат 0,37 крахмал 18 крахмал 18 молоко сухое обезир. 2 ароматизатор 0,08 выход 225,23