Обработка и распространение информации
Технологический отдел должен являться источником информации. Обработка, запись и хранение результатов анализа традиционно выполняется в книгах учета и на карточках. В настоящее время наступила эра недорогих компьютеров, которые позволяют очень эффективно осуществлять запись и представление информации. Использование персональных компьютеров технологами для создания баз данных, с помощью которых могут обновляться и распечатываться различные технические спецификации и условия, уже не является роскошью. Средства поиска и сортировки, а также их вычислительные средства делают возможным мгновенный доступ к перечням ингредиентов, информации о пищевой ценности продуктов, а также к истории тех или иных событий. Графическое программное обеспечение позволяет создавать ясные и подробные схемы проверки технологических процессов (так называемый технологический аудит). В технологическом отделе может также находиться библиотека предприятия со справочными изданиями и отраслевыми журналами.
Контакты со сторонними организациями
Для предприятия невозможно, да и неэкономично иметь помещения, оборудование и персонал для удовлетворения всех своих возможных потребностей, и поэтому необходимо установить контакты и связи со сторонними организациями, обладающими соответствующими ресурсами. Персонал технологического отдела должен быть осведомлен, например, о таких организациях, как
)технические библиотеки;
)органы контроля за состоянием окружающей среды (санэпидслужбы и т. п.);
)независимые аналитические лаборатории;
)технические консультанты;
)отраслевые технические ассоциации;
)специалисты по пестицидам;
)лаборатории со специальным оснащением;
)краткосрочные курсы подготовки специалистов;
)исследовательские организации, способные выполнять заказные проекты.