Рабочая рецептура Маффин

33Уверен очень вкусно!!!!

Маффин

 

Рабочая рецептура на 100 кг. Готовой продукции

   

Мука

23,6

Масло подсолнечное

17,95

Сахар

19,5

Меланж

20,5

Пекарский порошок

7,3

Сорбит калия

0,17

итого

89,02

Вода от 9 до 11литров

 

Рабочая рецептура  Маффин

 

Последнее изменение Понедельник, 11 февраля 2013 14:57
Владимир Заниздра

Основатель сайта Baker-Group.net. Более 25-ти лет опыта в кондитерском производстве. Более 20-ти лет опыта управления. Опыт в организации и проектирования производства с нуля. Сайт: baker-group.net/contacts.html Эл. почта Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

1 Комментарий

Оставить комментарий