Опарный способ приготовления теста делится на две стадии:1. Приготовление и брожение опары, 2. Приготовление и брожение теста.1. Опарой называется жидкое тесто, которое замешивают из расчета полной нормы жидкости, половинной нормы муки (если тесто очень сдобное, то в... 
Останні коментарі