А. ГАЛЕТИ З БОРОШНА І СОРТУ РЕЦЕПТУРА Галети «РЕЖИМ» (для худорлявих) Галети з борошна І сорту. Мають квадратну форму. Випускаються ваговими та в розфасовці. В 1 кг міститься не менше 70 штук. Вологість 8,0±2,0%. Найменування сировини Вміст сухих речовин, % Витрати...
КРЕКЕРИ (сухе печиво) Крекер «КАХОВСЬКИЙ» Сухе печиво з борошна вищого ґатунку. Має квадратну або прямокутну форму. Випускається ваговим або в розфасовці. В 1 кг міститься не менше 90 штук. Вологість 8± 1,5 %. Найменування сировини Вміст сухих речовин у % Витрата...
РЕЦЕПТУРА Печенье «КВАДРАТ» Песочно-выемное сдобное печенье из муки высшего сорта. Имеет квадратную форму. Выпускается весовым и в расфасовке. В 1 кг содержится не менее 80 штук. Влажность 4,5± 1,5%. Наименование сырья Содержание сухих веществ, % Расход сырья, кг на...
Печенье “ЗООЛОГИЧЕСКОЕ” Затяжное печенье из муки высшего сорта. Имеет фигурную форму. Выпускается весовым и в расфасовке. В 1 кг содержится не менее 320 штук. Влажность 6,0±1,0%. Наименование сырья Содержание сухих веществ, % Расход сырья, кг на...
Печенье «ЧАЙНОЕ» Сахарное печенье из муки I сорта. Имеет круглую, квадратную или прямоугольную форму. Выпускается весовым и в расфасовке. В 1 кг содержится не менее 75 штук круглой или квадратной формы и не менее 70 штук прямоугольной формы. Влажность 5,0±1,5%....
Печенье «ВАНИЛЬНОЕ» Сахарное печенье из муки высшего сорта. Имеет прямоугольную форму. В 1 кг содержится не менее 216 штук. Выпускается весовым и в расфасовке. Влажность 4,5% (+1,5%; —11,0%). Наименование сырья Содержание сухих веществ, % Расход сырья, кг на загрузку... 
Останні коментарі